凉拌黑木耳时，千万不能少了这1步，否则既没有营养还影响健康

时间过的真快，这离过年就只剩下10天的时间了，这时候大家的年货应该都准备的差不多了吧，我家的冰箱都已经塞满了，这个时候各大超市的生意也是特别火爆，晚上下班已经6点多了，超市还是人山人海的，卖菜的摊位还在不停的上菜呢！过年的时候，肯定是要招待很多客人的，需要的食材也比较多，能早买的还是早些买比较好，现在的价格还算便宜，越到离年近的时候就越贵了，这个应该是每个过日子的人都懂的道理。

过年时候，肯定是少不了大鱼大肉的，但是大家都知道，前三天或许是肉类比较受欢迎，但是三天过后，大家可能看到肉就不想吃了，最受欢迎的就变成了各种各样的素菜，所以过年的时候，我们还是要多准备一些素菜的，今天我要给大家分享的就是这样一道素菜，凉拌黑木耳，黑木耳是一种营养价值很高的食材，被称为是“肠道清道夫”，大鱼大肉吃腻了，来点爽口的凉拌黑木耳，真的特别舒服。

黑木耳是我们常吃的一种食材，一般的时候大家都是掺肉丝炒着吃的，其实凉拌吃味道也不错，但是我们在凉拌木耳的时候，一定要把木耳煮熟煮透了，如果木耳没有煮熟，甚至还会引起中毒，所以我们在凉拌木耳的时候，一定要先焯水，可也不能煮的太老了，那样就会导致营养流失了，我们要掌握好焯水的技巧，让我们来看看具体该怎么做吧！凉拌黑木耳时，千万不能少了这1步，否则既没有营养还影响健康！

【凉拌黑木耳】

食材：木耳，小米辣，香醋，食盐，白糖，鸡精，生抽，食用油

1，我们先把黑木耳用清水泡发，在泡的时候可以在水中加入一些小苏打和面粉，这样可以加快木耳泡发的速度，还可以使木耳更容易清洗，木耳泡发好了以后，把它清洗干净沥干水分。小米辣清洗干净，切成辣椒圈备用。

2，锅中倒入适量的清水，先用大火把水烧开，加入适量的食盐和食用油，把木耳倒入锅中焯水，大约一分钟的时候，木耳煮熟了，把煮好的木耳捞出来过凉水，然后沥干水分放在大碗中备用。

3，准备一个小碗，放入切好的小米辣，加入适量的香醋，白糖，食盐，鸡精，生抽，锅中倒入适量的油，油热之后把它淋在调料碗中，把它们搅拌均匀以后，浇在黑木耳上，翻拌均匀就可以上桌了！

清脆爽口的凉拌黑木耳就做好了，我们在做凉拌黑木耳的时候，一定要先焯水哦，焯水的时候，在水中加入一些食盐和食用油，这样可以让木耳更加入味，口感更好，还可以减少在焯水过程中的营养流失！过年的时候，吃腻了大鱼大肉，还一盘爽口的凉拌黑木耳来解解腻，肯定会特别受欢迎的，过年待客的时候，大家不要忘了这道凉拌黑木耳哦！